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Nov 09
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Empanada de calabacÃn y cebollaOído cocina Comentarios desactivados en Empanada de calabacÃn y cebolla
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Hoy vamos a preparar una rica empanada de calabacín y cebolla.
Antes de nada he de decir que, aunque la realización de la empanada no entraña ninguna complicación, es entretenida de hacer. Yo tardo casi dos horas en preparar esta empanada. Si tienes tiempo suficiente disponible y ganas, vamos allá.
Ingredientes:
– 1 par de bases de hojaldre (yo compro el pack de dos del Mercadona)
– 1 calabacín grande
– 1 cebolla grande
– 1 botella (o brick) de nata líquida
– 2 huevos
– Mantequilla
– Harina (mejor de repostería)
– Sal
– Pimienta
Preparación de la masa:
Lo primero que haremos será picar el calabacín en pequeños dados y la cebolla. Una vez lo hemos picado, preparamos un bol donde pondremos la botella de nata líquida, 2 yemas de huevo (desechar la clara), un poco de sal y una pizca de pimienta, y luego lo batimos bien.
A continuación cogeremos una sartén y echaremos unos 60 gramos de mantequilla aproximadamente, lo que veáis para que se derrita en la sartén, que debe ser un poco grande, y quede la base cubierta por la mantequilla derretida.
Una vez derretida la mantequilla, echaremos la cebolla y el calabacín y esperaremos a que se poche a fuego lento (este proceso tarda, aproximadamente, 20 minutos).
Cuando llevéis aproximadamente 15 minutos con la cebolla y el calabacín en la sartén, podéis ir poniendo el horno a precalentar a 200º durante unos cinco minutos, para así tenerlo listo para cuando terminéis de preparar la masa.
